Hayvanlar

GÜVERCİNLERİN VERİM PERFORMANSLARI

GÜVERCİNLERİN VERİM PERFORMANSLARIGüvercinlere ait değişik verim özellikleri genotip, çevre faktörleri ve ebeveynlerin yavru büyütme kabiliyetleri ve beslenmeleri ile yakından ilgilidir. Böttcher ( 1982 ) ‘ye göre King ve Teksas güvercinlerine ait bazı verim özellikleri Tablo 6 ‘da verilmiştir.

Besiye alınan güvercinler 28 günlük iken kesime alınırlar. Bu süreden daha uzun yapılanbesiler iş gücü ihtiyacı ve yem tüketimi bakımından ekonomik olunmamaktadır. Kesime alınan güvercinler boynu kırılarak yada kafası kopartılarak kesilirler. Tüyleri kuru olarak elle yoluna bildiği gibi, 55 ° C sıcaklıktaki suda bir süre tutulduktan sonra yolma bu işe uygun makinalarla da yapılabilir. Bazı karkas verimleri Tablo 7’de verilmiştir.

Tablo 6. King ve Teksas Güvercinlerinin Yıllık Üretim Değerleri.

İlk yumurtlama yaşı (gün)	37
Gurk (kuluçka) sayısı (adet)	11
Yumurta sayısı (adet)	21
Yumurta sayısı / Gurk sayısı	1,94
Kırık yumurta oranı (%)	4,2
Terkedilmiş yumurta oranı (%)	5,9
Döllü yumurta oranı (%)	92.4
Canlı civciv oranı (%)	83.1
Yetişen civciv oranı (%)	90.6
Kesime gelen güvercin sayısı (adet)	13,2
Üretilen toplam canlı ağırlık (kg)	6.0
Üretilen toplam karkas ağırlığı (kg)	4,3

28 günlük besi sonunda kesime alınan güvercinlerden 300 – 400 g civarında kızartmaya hazır karkas elde edilmektedir. Göğüs eti Böttcher ( 1986 )’ e göre %20.5 ham protein, %4.3 yağ, %1.2 ham kül ve %73.7 su içermektedir. Düşük yağ oranı ve etin kolay sindirilebilir olması nedeniyle güvercin eti diyetetik bir et olarak tavsiye edilmektedir.

Tablo 7. Besi Güvercinlerinin Kesim ve Karkas Özellikleri ( Böttcher, 1986 )

Ele alınan özellikler	%
Kesim randımanı	72
Göğüs	38 – 42
But	15 – 16
Kanat	18 – 20
Boyun	7 – 8
Sırt	18 – 19
Karaciğer	3,9
Taşlık	2,7
Kalp	1,4
Göğüs eti	26
But eti	10
Toplam kemik	19
Toplam deri	14
Abdominat yağ	1,1